本文目录一览：
- 1、日本安莱钢菜刀好吗
- 2、日本厨刀有哪些种类
- 3、日本厨刀柄裂了,如何修复?
日本安莱钢菜刀好吗
1、安来钢好。安来钢含碳量是0.5%，玉钢的含碳量是4%，安来钢更坚固。安来钢的产量比玉钢高，但是安来钢的制作成本比玉钢低。
2、安莱钢好。安来钢自古就是制作刀具的高级钢材，由日立金属股份有限公司的安来工厂研究生产，日本传统刀具都使用安来钢制作，安来钢更坚固。
3、重量。anlai钢的重量要比精钢更轻一些，大概只有精钢的55%左右。
4、青纸钢好。安来钢是对专门制作日本武士刀的玉刚的复刻，根据不同的金属比例可分为白纸，青纸，银纸。
5、安莱钢好安来钢剃须刀好。特别是安来精钢，安来精钢剃须锋利，快速温和，材质放心，不易过敏。
日本厨刀有哪些种类
日本厨刀牛刀 牛刀也就是用来切割牛肉所用到的刀具，是欧洲洋包丁的另一个说法，有着双刃、尖形刀头的设计，长度一般在18=22cm左右，切牛肉、刺身、鱼类都是可以的。
三德（Santoku）：以“切割利器”著称，质量稳定，价格适中。 安来（Amakuni）：制造高品质的传统日式厨刀，价格较高。 元祖（Masamoto）：同样制造高品质的日式厨刀，价格也比较高。
小厚刃菜刀 小厚刃菜刀。小鱼的肚子召开和三张金田一耕助、天妇罗等事前准备上也用。菜压抑方)菜刀 菜刀切菜钢板的一种，在底线两侧就对望双刃剑。手头接近刀片的角(下颚)盯着金田一耕助，土豆之芽的时候也很方便。
日本厨刀的种类有很多，要说到日本厨刀等级可真的不好说，不过在这里可以和大家聊聊日本厨刀，正本，日本国内，有句俗语：西有有次，东有正本。可以说正本的名气之大，凡是职业寿司师傅，无人不知无人不晓。
日本鱼头刀是一种非常实用的厨刀，尤其是在处理鱼类食材时。首先，日本鱼头刀采用单刃设计，刀口非常细长，具有优秀的割肉和去骨能力。
日本厨刀柄裂了,如何修复?
用胶带缠一下就好，外面再用棉布包下还防滑。
有此教训，便想一办法，把掉了木把菜刀的刀柄，在火上烧红，把木刀把内侧孔道烫出两道槽，反复几次，刀柄终于恰到好处地塞了进去。这把刀再用个十年八载的不成问题。
你可以自己先雕刻一对自己喜欢的木制的菜刀柄，然后用万能胶水粘合在菜刀上，好看，而且还很有创意。
可以到附近的修理铺用电焊机焊上就可以了，用砂轮打一下。
使用胶水：使用一些专业的胶水，沿着裂纹将其填充，然后轻轻敲击一下晾干后再使用。复合材料修复：根据找到一块与菜刀柄材质相同的复合材料，将其沿裂纹处涂抹，嵌入后紧紧捏合并放置足够长时间让其固定。
现在一般来说很少有修菜刀刀柄的，毕竟一把菜刀才不过十几元，所以说修菜刀刀柄本身对于手艺人来说也不划算。
